| 淡菜是海蚌的一种,也有的叫青口,贻贝,海虹,淡菜是一种既美味营养而又实惠的菜。淡菜的干品呈浅黄,金黄,黄红色均为正常色泽,个别贝肉有细沙和肠胃纱线,所以在食用前还需要清洗干净。淡菜味道极鲜,营养也很丰富,它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多,但所含脂肪很少。用淡菜干煲粥，非常的鲜美！ |
【食材与调料】
【主料】大米3把，淡菜干1把，干香菇4个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，香葱适量，生姜3片 |
【制作步骤】
 | 1.备好食材（淡菜和香菇提前一小时左右泡开；大米提前十分钟泡发）。 |
 | 2.淡菜泡开后，把里面淡绿色的胃纱线扯出不要。 |
 | 3.把清洗干净的淡菜干，大米放锅里。加入姜片，几滴花生油，适量水开始煲。 |
 | 4.香菇切成丁。 |
 | 5.粥煲开后把香菇丁加入。 |
 | 6.继续煲至粘稠后加适量盐便可。 |
【淡菜干香菇粥做法小贴士】
| 小贴士1.淡菜干需提前一小时左右泡发，这样才容易取出纱线，清洗干净。 2.淡菜本身非常鲜美，所以粥里不需加酱油都很鲜。 |
