| 新年吃馄饨取其混沌初开之意。传说盘古氏开天劈地，使“气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地”，结束了混沌状态，才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐意，意思是粮食满囤，五谷丰登。我们家乡的人常常把馄饨包的象个元宝，象征着兜财.所以过年大家都吃馄饨。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉糜700g，荠菜500g，馄饨皮1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，鲜抽适量，姜适量，葱适量，鸡精适量，麻油适量，鸡蛋2个 |
【制作步骤】
 | 1.准备好猪肉糜 |
 | 2.准备好馄饨皮 |
 | 3.荠菜洗净 |
 | 4.放开水焯一下，用冷水漂过，切碎，挤去部分水份。 |
 | 5.猪肉糜放盐，糖，鲜抽，姜，葱，料酒，鸡精 |
 | 6.放入麻油，鸡蛋，植物油 |
 | 7.往一个方向搅拌，其中加点清水，搅拌上劲。 |
 | 8.把荠菜放入肉糜里 |
 | 9.搅拌均匀 |
 | 10.包馄饨 |
 | 11.把馄饨放入油锅炸 |
 | 12.两面炸透即可 |
【兜财馄饨做法小贴士】
| 1.馄饨可煮，可蒸，可炸。 2.吃时沾上酸醋不错哦。 |
