豆腐香菇鲜肉饼,豆腐香菇鲜肉饼的做法 - 阳康菜谱网豆腐香菇鲜肉饼做法大全

做客家酿豆腐的时候多出了很多豆腐渣，所以就把这些豆腐渣和肉末混在一起做了这个“豆腐香菇鲜肉饼”，不爱吃香菇的童鞋可以省略香菇哦。成品口感外酥里嫩，味道不错。爱汤汁的童鞋可以像我这样勾个芡，不爱汤汁的直接吃肉饼也可以哦。

【食材与调料】

【主料】豆腐80g，猪肉200g，香菇2个

【辅料】小葱适量，盐适量，面粉适量，料酒少量，水淀粉适量，油适量，生姜适量，生抽少量，白砂糖少量

【制作步骤】

	1.七瘦三肥的猪肉剁成肉末。
	2.香菇切成末。
	3.豆腐捏碎。
	4.将豆腐、香菇、肉末加入葱花和姜末，加适量盐，一点点糖，一点点生抽，少许料酒拌匀。
	5.取适量肉馅儿做成肉饼。
	6.两面都沾上面粉。
	7.平底锅内放少量油。
	8.将肉饼放入，中火煎。
	9.煎至一面成型后再翻面煎。
	10.表面可以有点微焦即可。
	11.加少许料酒盖上锅盖用小火焖一下，最后用水淀粉和生抽勾个芡即可。

【豆腐香菇鲜肉饼做法小贴士】

1.生抽不用太多哈，增加鲜味，白糖一点点就行了，也是为了提味儿
2.煎肉饼的时候油不用太多哦。

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骨头汤

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