| 天气真的不是一般的热，中午开车在路上，我家的小猪说自己快成了“烤乳猪”。室内室外温差的转变，热气腾腾的柏油马路让人有抓狂中暑的感觉。每到酷暑，市场上的冬瓜就成了餐桌上的“宠儿”。 据《神农本草经》记载，冬瓜能去湿解暑。在潮汕，我们喜欢与菜脯一起煮汤，汤水清甜且解渴。菜脯是潮汕的方言，学名为萝卜干，就是白萝卜加盐腌制而成，咸香脆口，消食开胃。 |
【食材与调料】
【主料】冬瓜750g，菜脯50g |
| 【辅料】清水1000ml，芫荽1小把 |
【制作步骤】
 | 1.冬瓜洗净，去皮，切成块。 |
 | 2.菜脯洗净。 |
 | 3.切成薄片。 |
 | 4.芫荽洗净，切碎。 |
 | 5.将菜脯放入砂锅，加入清水。 |
 | 6.大火煮开，加入冬瓜。 |
 | 7.转中小火煮至冬瓜熟透变透明。 |
 | 8.加入芫荽调味、熄火。 |
 | 9.装碗食用。 |
【冬瓜菜脯汤做法小贴士】
| 小贴士1.挑选冬瓜时，选皮较硬，肉质致密的冬瓜。 2、菜脯本身已有咸味，不加盐，汤水更显清甜，若味道喜欢咸一些的，可适当加点盐。 |
