鸡丝拌莜面

前段时间别人送了点儿山西特长,其中一个就是莜面。在外面很喜欢吃莜面鱼,但是没有做过,今天尝试凉拌,好像可以当主食吃,不错。

【食材与调料】
【主料】莜面90g,鸡胸脯肉100g,黄瓜200g
【辅料】油适量,盐适量,海鲜酱油适量,十三香适量,葱适量,蒜适量,淀粉适量

【制作步骤】
鸡丝拌莜面 1.准备材料
鸡丝拌莜面 2.鸡肉切丝
鸡丝拌莜面 3.莜面放入50度温水中泡软
鸡丝拌莜面 4.鸡丝加酱油、盐、淀粉腌制30分钟
鸡丝拌莜面 5.黄瓜切丝
鸡丝拌莜面 6.泡软的莜面过冷水,加少量油拌匀,避免粘连
鸡丝拌莜面 7.准备葱、蒜
鸡丝拌莜面 8.热锅冷油,放入花椒爆香,捞出花椒
鸡丝拌莜面 9.加入鸡丝煸炒
鸡丝拌莜面 10.加入葱煸炒均匀
鸡丝拌莜面 11.所有材料混合,加鸡精调味
鸡丝拌莜面 12.可以吃了

【鸡丝拌莜面做法小贴士】
莜面用温水泡,变软即可,加少许油避免粘连。

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