| 买了几个蛋黄果扔在冰箱里，结果忘了吃，想起的时候蛋黄果已经熟透散发着浓郁的果香，看到粉粉的、甜甜的果肉突发奇想如果用蛋黄果做蛋糕会是什么味，心动不如行动两个小时后，吃着香香甜甜的蛋黄果蛋糕很庆幸自己学会做蛋糕，DIY的好处就是随时可以给自己做一款专属自己的独一无二的蛋糕。蛋黄果是热带水果，果肉含糖29.1-30.5%，蛋黄果含有丰富的磷、铁、钙、维生素C、类胡萝卜素等营养物质及人体必须的十七种氨基酸，具有帮助消化、化痰、补肾、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉50g |
| 【辅料】鸡蛋3个，蛋黄果肉80g，细砂糖30g，玉米油20g，牛奶20g |
【制作步骤】
 | 1.准备上述材料。 |
 | 2.蛋黄果掰成两瓣，用小匙把果肉取出来，然后用小匙压烂成泥状备用。 |
 | 3.蛋黄蛋白分离在两个小盆里。 |
 | 4.蛋黄里放入15克细砂糖搅匀。 |
 | 5.放入20克牛奶搅匀。 |
 | 6.放入20克玉米油搅匀。 |
 | 7.放入蛋黄果泥搅匀。 |
 | 8.筛入低筋面粉 |
 | 9.翻拌至无干粉状后放置备用。 |
 | 10.蛋白中加入三滴白醋，放入细砂糖打发至硬性发泡。 |
 | 11.舀三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。 |
 | 12.把拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中，上下翻拌均匀。 |
 | 13.把拌好的蛋糊倒入模具中，震几下消除部分气泡， |
 | 14.放入已经预热好的烤箱中，130度烤50分钟。 |
【蛋黄果戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士烘烤时间和温度依自家烤箱的性能而定，戚风蛋糕要低温长时间烘烤才不容易开裂塌陷。 |
