| 此菜选择豆腐和玉子豆腐搭配，用剁椒调味。特点：色泽诱人、造型漂亮、口感软嫩。 |
【食材与调料】
| 【主料】剁椒50g，玉子豆腐3条，豆腐100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.剁椒、玉子豆腐、豆腐。 |
 | 2.把玉子豆腐切段，再顶刀切成细条状，底部不能切断。 |
 | 3.玉子豆腐、豆腐切好备用。 |
 | 4.把玉子豆腐蒸5分钟。 |
 | 5.然后将其整理，均匀围在四周。 |
 | 6.起锅热油、放入剁椒煸炒。 |
 | 7.放入豆腐块，加少许水煨制2分钟，并加少许盐调味。 |
 | 8.将煨制好的豆腐，盛入盘的中间。 |
 | 9.锅中加鲜汤（可以用浓汤宝调制），烧开、调味。 |
 | 10.淋入水淀粉勾薄芡。 |
 | 11.将熬好的芡汁，均匀浇入盘中即可。 |
【剁椒菊花开做法小贴士】
| 玉子豆腐的条切的越长，“花”也就越漂亮。 |
