| 茄子夏日最常见的蔬菜，也是为数不多的紫色蔬菜之一。茄子的做法很多，不过蒸制是最能保证其营养的一种吃法，而且炎炎夏日蒸菜也可以把我们从闷热的厨房中解放出来，是我们更能轻松一些。蒸茄子简单方便，茄子本身无味道，主要是调料汁可以让其出味，用这种剁椒让它变得更加有滋味，成为夏日一道开胃快手菜。 |
【食材与调料】
【主料】长茄子2根 |
| 【辅料】剁椒30g，糖2g，蒜瓣6个，蒸鱼豉油15ml，香油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 |
 | 2.长茄子洗净切粗条加盐腌制片刻。 |
 | 3.然后放入蒸锅中蒸制15分钟。 |
 | 4.蒜瓣切莫，剁椒准备好。 |
 | 5.炒锅中加入香油放入剁椒和蒜末炒香。 |
 | 6.加入蒸鱼豉油。 |
 | 7.加白糖。 |
 | 8.小火炒出香味关火。 |
 | 9.把炒制过的剁椒铺在正好的茄子上面继续蒸制3分钟。 |
 | 10.取出撒上葱花即可。 |
【剁椒蒸茄子做法小贴士】
| 小贴士剁椒和蒜蓉超出香味，再和茄子蒸制片刻，这样剁椒味道更加浓郁入味。 |
