| 猪腰具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效；但猪腰子中胆固醇含量较高，固脂偏高者，高胆固醇者忌食。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪腰1副 |
| 【辅料】青红椒各3个，姜3片，蒜头3瓣，食油100ml，食盐适量，黄酒适量，生粉适量，生抽适量，白糖适量，白醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪腰对半切开，切去白筋，然后介花刀用黄酒浸泡十分钟捞起备用。 |
 | 2.青红椒切段，生姜切片，蒜头切片。 |
 | 3.生抽、白糖、白醋、食盐加生粉调成汁备用。 |
 | 4.腰花飞水备用。 |
 | 5.热油锅，下蒜片生姜爆香。 |
 | 6.倒入腰花大火爆炒，洒料酒提香。 |
 | 7.倒入青红椒及调料汁，炒至青红椒断生即可。 |
【青红椒爆腰花做法小贴士】
| 腰花切开之后要将白膜去掉，切好的腰花泡在黄酒里面能进腥味。调料提前装好，就不至于炒菜的时候手忙脚乱。 |
