| 鸡肉就不用说了，“地球人都知道”的啦。说说毛豆！ 毛豆绝对是好东东！ 1. 毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇； 2. 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平； 3. 毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低； 4. 毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降； 5. 毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。 此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松； 6. 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用； 7. 毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】小公鸡1只，毛豆米150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，小葱3根，姜8片，白砂糖适量，高粱酒适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.小公鸡一只，剁小块，清洗干净。 |
 | 2.这次买的是红毛豆米，味道比青豆香多了，而且口感好。洗干净做好准备。 |
 | 3.锅点火，倒油。油热时倒入鸡块煸炒。 |
 | 4.煸炒到变色，看不到血的颜色了 |
 | 5.倒入豆米，放入佐料，除了白砂糖，其他全部可以放。加热水，盖上锅盖。 |
 | 6.大约焖15分钟，就是这样了，肉也差不多烂了，这时候加适量的白砂糖收汤。 |
 | 7.大约5分钟，汤没有了，用锅铲翻几次，不要粘底。收汤完成。可以出锅了。 |
 | 8.粘糕糕的一碗豆米烧小公鸡出炉了，味道太棒了。 |
【豆米小鸡做法小贴士】
| 有人喜欢吃辣，可以再放辣椒，八角，蒜瓣什么的。毛豆米要早点放才能入味。 |
