【食材与调料】
【主料】鸡腿4根，土豆2个，青椒1个 |
| 【辅料】花椒粒适量，干辣椒6个，盐2勺，料酒适量，葱姜蒜适量，白糖一勺，老抽1勺，生抽2勺，祁县豆瓣酱一勺半 |
【制作步骤】
 | 1.鸡腿肉削下来，腿骨砍两半。用料酒，葱，姜腌制。 |
 | 2.热油，放入干辣椒，花椒粒煸出香味，放入葱姜，炒香，下入祁县豆瓣酱炒出红油。下入鸡腿，倒入一勺老抽，两勺生抽，一勺盐，一勺糖。炒熟。 |
 | 3.下入土豆，下入半勺盐。炒熟。加入开水，没过食材。中火慢炖，收汁。 |
 | 4.汁不多的时候，加青椒，收汁出锅。 |
【大盘鸡做法小贴士】
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【制作步骤】
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