大盘鸡,大盘鸡的做法 - 阳康菜谱网大盘鸡做法大全

大盘鸡是西北名菜，跟朋友去新疆餐馆吃饭必点的一道菜，也是一道下酒佐餐的好菜。所以周末在家自己做了一道家常大盘鸡，味道很不错的。

【食材与调料】

【主料】土鸡1只

【辅料】玉米油适量，盐适量，葱适量，姜适量，大料适量，黄芪适量，料酒适量，豆瓣酱适量，老抽适量，土豆1个，青椒1个，洋葱1个

【制作步骤】

	1.洗净的土鸡一只。
	2.准备葱、姜、大料、黄芪。
	3.土豆、洋葱、青椒洗净备用。
	4.土鸡剁成块。
	5.姜切片，葱切段。
	6.土豆切块。
	7.洋葱、青椒切块。
	8.将葱姜和鸡块一起下锅爆炒。
	9.至鸡块表面微焦，放豆瓣酱和老抽炒匀。
	10.倒入开水，水量以没过鸡块为宜，一次加够。
	11.加盐，开小火炖煮。
	12.30分钟后，用筷子扎一下鸡块，轻松扎透表明鸡块已熟.
	13.在放进土豆块，翻炒几下，开小火焖。
	14.焖制土豆绵软，即可。
	15.加入切好的青椒、洋葱，翻炒。
	16.大火收汁起锅。

【大盘鸡做法小贴士】

加水炖时一定要加热水，冷水会使鸡肉口感差不入味。

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干煸土鸡

很家常的一道菜，鸡肉炒出来特别有嚼劲，香香辣辣的特别下饭。一点都不会觉得油腻哦！每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸—油酸（单不饱和脂肪酸）和亚油酸（多不饱和脂肪酸），能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。