| 苦菊的营养价值高，是清热去火的美食佳品，苦菊中的膳食纤维含量较高，膳食纤维能够加速排毒，保持肠道健康，苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是近年很受欢迎的蔬菜。这道家常小凉菜，简单养眼，柔韧的豆皮搭配清口的苦菊，口感超棒，也是排毒清肠的一道美食，特别适合节后食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】 豆腐皮 2张 苦菊 1颗 金针菇 50g 胡萝卜 1根 【辅料】 生抽15ml白糖3g醋10ml油辣子适量香油少许 |
【制作步骤】
| 1 准备好所有的食材。 |  |
| 2 苦菊撕开洗净，豆腐皮切手指宽条，胡萝卜切丝，金针菇去老根。 |  |
| 3 锅中水烧开放入金针焯烫备用。 |  |
| 4 再放入豆腐皮焯烫捞出。 |  |
| 5 去一份豆腐皮一头放入苦菊，金针菇，胡萝卜丝。 |  |
| 6 从头卷起，卷成卷。 |  |
| 7 依次全部做好摆盘。 |  |
| 8 取一个小碗加入生抽，糖，醋，油辣椒，香油拌均匀成料汁。 |  |
| 9 吃的时候苦菊卷沾料汁食用。 |  |
【豆皮苦菊卷做法小贴士】
