| 青瓜生熟都可以吃，记得小时候经常会到地里摘一条，在上学的路上吃，感觉是那时候很美味的食物，这道拍青瓜很多四川饭店里都有，比较清爽开胃，做法简单，你也可以试试。 |
【食材与调料】
| 【主料】青瓜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，葱适量，蒜适量，白糖半勺，味精半勺，醋1勺，芝麻油适量，花椒油适量，辣椒油半勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备2根青瓜。 |
 | 2.青瓜洗净，用刀切成几段，然后用菜刀平的拍下去拍碎。 |
 | 3.青瓜用盐先腌制一会出水。 |
 | 4.取一个碗，加入切细的姜蒜葱、并加入醋、白糖、味精、辣椒油、花椒油、芝麻油调匀。 |
 | 5.腌过的青瓜倒掉多余的水份，加入料汁拌匀。 |
 | 6.装盘就行了。 |
【刀拍青瓜做法小贴士】
| 1、青瓜刀切的也可以，拍的感觉吃起来似乎不同。 2、凉拌菜加入辣椒油、花椒油、醋等特别开胃。 |
