党芪淮山炖羊腩

家里人都很喜欢吃羊肉,特别像广东这几天阴雨寒冷的天气快要把人冻僵了。最好就是能喝上一碗热气腾腾的羊肉汤来驱寒暖身。今天介绍的这款炖汤是用羊腩加上偶家自配的药材同炖,补而不燥,食而不腻 , 极为适合干燥寒冷的秋冬季,是养生食补的第一选择。

【食材与调料】
【主料】羊腩500g
【辅料】淮山20g,北芪10g,党参30g,当归8g,杞子5g,红枣8枚,姜10g,川芎2片,清水6碗,盐适量

【制作步骤】
党芪淮山炖羊腩 1.把所有材料准备好。
党芪淮山炖羊腩 2.锅内加水,待水烧沸时投入斩好的羊腩块,用中火煮净血水及部分异味
党芪淮山炖羊腩 3.捞起漂净,沥干水备用。
党芪淮山炖羊腩 4.杞子用水洗干净沥干。
党芪淮山炖羊腩 5.红枣用水泡10分钟捞起沥干
党芪淮山炖羊腩 6.淮山、北芪、党参用剪刀剪成小段,当归和姜切片。
党芪淮山炖羊腩 7.药材用水洗净捞起沥干。
党芪淮山炖羊腩 8.炖盅内加入清水6碗,把羊腩先放进去,然后再把其它药材一起倒进去。
党芪淮山炖羊腩 9.待锅里水烧开后把炖盅放进去,盖好盖子,隔水用小火炖4小时。
党芪淮山炖羊腩 10.用盐调味即可食用。

【党芪淮山炖羊腩做法小贴士】
1、羊肉的膻味很重,煲汤前一定要把其中的血水煮尽。
2、当归和川芎味重,不宜多放。
3、此汤不能用醋搭配着食用。

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