| 这两天又想吃带馅的了，一个人在家也没有帮手那就烙盒子吃吧，省事还快一些，爱人胆囊不好，我几天就用蛋清活馅了。外皮金黄酥脆的盒子真好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜500g，鸡蛋5枚，面粉700g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒面适量 |
【制作步骤】
 | 1.将水加入面粉中 |
 | 2.面活好后充分醒制 |
 | 3.韭菜洗净后控水 |
 | 4.韭菜切碎 |
 | 5.用蛋液分离器取出蛋黄 |
 | 6.在蛋清中加少许盐 |
 | 7.锅内油热后加入蛋清 |
 | 8.蛋清炒熟打碎 |
 | 9.将蛋清加入到切好的韭菜中 |
 | 10.加入花椒面 |
 | 11.醒好的面揪成小面剂 |
 | 12.擀成面片 |
 | 13.加入 韭菜馅 |
 | 14.对折封口。 |
 | 15.锅内热油后加入盒子煎 |
 | 16.煎至一面金黄后翻面煎至金黄即可 |
【蛋清韭菜盒子做法小贴士】
| 煎盒子的面要活的软一些。 |
