豆沙蛋糕

第一次做加馅的蛋糕,不知道能否成功,纯粹是出于好奇,抱着试试看的心态来做的,没想到效果还真不错。馅料用的是自制的红豆沙,香甜好味道。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋3个,红豆沙120g,低筋面粉75g,白砂糖40g,玉米油25g
【辅料】精盐1g

【制作步骤】
豆沙蛋糕 1.将红豆沙分成10克/份,团成球,一共是12个红豆沙球,
豆沙蛋糕 2.将3个蛋黄和25克玉米油搅拌均匀,
豆沙蛋糕 3.3个蛋白中加入40克白砂糖,用电动打蛋器打成干性发泡状态,
豆沙蛋糕 4.将蛋黄液倒入蛋白糊中,
豆沙蛋糕 5.用刮刀翻拌均匀,
豆沙蛋糕 6.筛入低筋面粉和盐,
豆沙蛋糕 7.翻拌拌匀,
豆沙蛋糕 8.将蛋糕糊装入面糊分离杯中,
豆沙蛋糕 9.在模具中,挤入一半蛋糕糊,放上红豆沙馅,
豆沙蛋糕 10.再挤入一半蛋糕糊,将红豆沙球盖住,
豆沙蛋糕 11.入预热好的烤箱,中层,175度,上下火,烤20分钟,
豆沙蛋糕 12.烤好的红豆沙蛋糕凉透后脱模。

【豆沙蛋糕做法小贴士】
小贴士这些量,用12连玛芬模具,正好可以烤12个小蛋糕。

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