冬笋红烧五花肉

冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。用冬笋红烧五花肉,也是江浙一带的传统做法。

【食材与调料】

【主料】五花肉250g,冬笋350g
【辅料】油适量,盐适量,冰糖适量,料酒适量,老抽适量,姜适量,葱适量,八角适量,桂皮适量

【制作步骤】
冬笋红烧五花肉 1.准备好食材
冬笋红烧五花肉 2.五花肉洗净,切块
冬笋红烧五花肉 3.冬笋去外壳,去老根,洗净切块
冬笋红烧五花肉 4.冬笋放开水焯一下捞出。
冬笋红烧五花肉 5.五花肉用开水焯一下捞出。
冬笋红烧五花肉 6.锅里放点水,放入冰糖,小火炒至糖化.
冬笋红烧五花肉 7.放入五花肉煸炒上色。
冬笋红烧五花肉 8.加料酒,老抽煸炒
冬笋红烧五花肉 9.加姜,葱,八角,桂皮
冬笋红烧五花肉 10.放入冬笋
冬笋红烧五花肉 11.放入盖过食材的清水,大火煮开,小火炖50分钟.
冬笋红烧五花肉 12.加些盐,大火收汁即可。

【冬笋红烧五花肉做法小贴士】
小贴士1.冬笋含有较多草酸,与钙结合会形成草酸钙,患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
2.如果感觉放老抽颜色深,可以放鲜抽,这样颜色淡些、

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