豆沙菊花酥

小时候,家里楼底下有一家食品三厂,每天各式各样的面包、糕点摆满桌子,放学回家的路上或是出来遛弯儿的时候,总要过去转一转,看一看。其中每次看到菊花酥都会买点儿,最喜欢掰着花瓣吃,小心翼翼的怕外层掉渣,便一口塞进嘴里,很满足呢~

【食材与调料】

【主料】中筋面粉160g,豆沙馅65g
【辅料】绵白糖15g,芝麻5g,蛋液2g

【制作步骤】
豆沙菊花酥 1.水油皮=90g中筋面粉+15g绵白糖+30g玉米油,适量的添加清水,开始和面程序。
豆沙菊花酥 2.油酥=70g中筋面粉+35g玉米油。
豆沙菊花酥 3.和好的水油皮和油酥面团。
豆沙菊花酥 4.水油皮分成20g一个。
豆沙菊花酥 5.油酥分成15g一个。
豆沙菊花酥 6.共九份。
豆沙菊花酥 7.水油皮中包入油酥面团。
豆沙菊花酥 8.做好所有的。
豆沙菊花酥 9.拿一份擀开,从上至下卷起来。
豆沙菊花酥 10.做好所有的,松弛15分钟左右。
豆沙菊花酥 11.继续擀开,从上至下卷起来。
豆沙菊花酥 12.做好所有的,松弛15分钟。
豆沙菊花酥 13.两边对折回来,压扁,尽量擀成圆形。
豆沙菊花酥 14.放入7g一个的豆沙馅。
豆沙菊花酥 15.收口,包好,压成稍微薄点儿的圆饼。
豆沙菊花酥 16.分成16份,中间不切断,花瓣顺着一个方向翻一下。
豆沙菊花酥 17.做好所有的。
豆沙菊花酥 18.中间刷一点儿蛋液。装饰芝麻。
豆沙菊花酥 19.预热烤箱,上火210度,下火190度,20分钟。
豆沙菊花酥 20.烤好以后完全放凉~
豆沙菊花酥 21.摆入盘中。
豆沙菊花酥 22.酥酥甜甜的~
豆沙菊花酥 23.哈哈!
豆沙菊花酥 24.开吃啦~

【豆沙菊花酥做法小贴士】
小贴士1.烤箱设置仅供参考,要在烤制的过程中观察表面情况。
2.豆沙馅可以换成自己喜欢的馅料。
3.虽然猪油无论从香气还是起酥效果来看都更胜一筹,但玉米油相对健康。

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