| 上次买的红豆沙还有剩一些，做点面包给折腾掉。面团是用的汤种配方，很松软，也可以包成其他自己喜好的馅料。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉210克，低筋面粉56克，奶粉20克，全蛋30克，红豆沙180-225克 |
| 【辅料】细砂糖42克，盐0.5小匙，水85克，汤种84克，黄油22克，干酵母6克 |
【制作步骤】
| 1.取25克高筋面粉兑125克水调匀,小火慢慢加热,不断搅拌,熬成面糊状即可离火即为汤种,取84克使用 | 2.干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再把黄油加入,慢慢揉进面团，至面团能拉出薄膜 (手工揉面尽量揉到面团光滑有弹性亦可) |
 | 3.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右 | 4.发酵好的面团取出,分割成9分,每分大约60克左右,滚圆,蒙保鲜膜松弛10分钟 |
 | 5.松弛好的面团,用手掌压扁,放入20克-25克豆沙,用面团包起豆沙,收口朝下,压扁,用擀面杖擀成椭长形的面片,用利刀在面片上斜着划3刀,只划穿上面这层面皮,露出豆沙馅即可,翻面,卷起排上烤盘, 放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2-2.5倍左右大 | 6.烤箱预热165度,面团表面刷一层全蛋液,烤箱中层20分钟左右 |
【豆沙面包卷做法小贴士】
