| 女儿平常不喜欢吃菜，不过喜欢吃辣的，也喜欢吃粉皮，所以我做了这个菜。粉皮是红薯做的所以看着有点黑，不过不乏营养丰富。菠菜的营养我不说大家都知道了，促进生长发育，增强抗病能力 菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。 |
【食材与调料】
| 【主料】粉皮2张，菠菜350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆瓣酱适量，辣椒5g |
【制作步骤】
 | 1.准备菠菜350g,粉皮2张，粉皮是红薯做的，所以看起来有点黑。不过营养丰富。 |
 | 2.把粉皮掰成几瓣，放在热水中泡发，因为炒的时候不好熟，所以必须泡软。 |
 | 3.菠菜洗干净，去根，去蒂，切成两半。 |
 | 4.准备好两个小辣椒，切成两半。 |
 | 5.起锅热油，当油8分热时放辣椒，豆瓣酱。随后搅拌。 |
 | 6.随后放入准备好的菠菜，放入少量的盐，盐不要太多，豆瓣酱本身就有咸味。 |
 | 7.继续炒，当菠菜出了一些菜蔬水时，现在就可以放入准备好的粉皮了。 |
 | 8.菠菜容易熟，当粉皮变得软可以入口时就可以出过了，如果没有熟，可以放少量的水，继续炖一会。 |
【菠菜粉皮做法小贴士】
| 粉皮必须烫过。 盐少放一些。 |
