| 大蒜烧黄鱼口感咸甜适中，肉质鲜嫩,呈蒜瓣肉状，炸香的蒜子吸足了黄鱼的鲜美，更加鲜香了。黄鱼用蒜香去掉了鱼腥味。味道更好了。大蒜和黄花鱼肉搭配，更加突出了黄花鱼细嫩肉质和鲜香味道。 |
【食材与调料】
【主料】黄鱼1条，大蒜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，料酒适量，酱油适量，醋适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.把黄鱼去鳃、鳞、内脏，清水洗净沥干水分。 |
 | 2.将黄鱼 身上划上两道，用盐、料酒腌制20分钟。 |
 | 3.准备好葱姜 大蒜去皮。 |
 | 4.腌制好的黄鱼用吸油纸吸干水分。 |
 | 5.锅中注入油，下入大蒜。 |
 | 6.小火煸炒至大蒜金黄后捞出。 |
 | 7.黄花鱼周身用干淀粉抹一遍。 |
 | 8. 抖去多余的淀粉，入炸蒜的油中。煎炸两面金黄。 |
 | 9.把鱼推到锅的一边，另一边下入葱姜爆香。 |
 | 10.烹入料酒，加入酱油 醋 糖。 |
 | 11.再加入适量的清水，水要没过鱼。 |
 | 12.大火烧开转中火，烧至汤汁即将收干即可。 |
【大蒜烧黄鱼做法小贴士】
| 小贴士炸之前要抖掉多余的淀粉，淀粉过多容易糊锅。鱼要吸干水分，炸至过程以免烫伤。 |
