| 奶酪系列微调方向。忽然发现可以借助解决奶酪的档期把巧克力的存货稍带着解决掉，奶酪系列立即就走上了与巧克力合作的道路。最简单的组合，就是这巧克力奶酪馅的餐包。将巧克力加入奶酪馅中，是不是耐烤巧克力豆也没什么关系，无非是口感差异而已。对大小估计失误，分三个小面团装这模具，大个就能烤出可爱的蘑菇头。四个面团就太小了些，翻不过上，只好长成圆顶小山丘。有两个跑馅儿了，捏的时候面团边缘沾染了馅儿，颇费了些劲才算是捏合上。这个结果也算是意料之中。另外两个表现良好，这就够了。。。。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉7g |
| 【辅料】酥松粒适量，蛋液适量，杏仁片适量，奶油奶酪50g，牛奶7g，糖13g，巧克力碎10g |
【制作步骤】
 | 1.面团：高筋粉85克，蜂蜜13克，奶粉5克，盐0.7克，水48克，干酵母1克，黄油7克 |
 | 2.将除黄油外的面团料倒入面包机， |
 | 3.搅拌成均匀面团，加入黄油。 |
 | 4.继续搅拌至能拉出薄膜。 |
 | 5.放入碗中进行基础发酵。 |
 | 6.馅料：奶油奶酪50克，牛奶7克，糖13克，巧克力碎10克 装饰：松酥粒适量，蛋液适量，杏仁片适量 |
 | 7.奶酪室温软化，加入糖，搅拌至顺滑，无颗粒。 |
 | 8.分次加入牛奶，搅拌均匀。 |
 | 9.加入巧克力碎片， |
 | 10.拌匀，冷藏备用。 |
 | 11.面团长大至两倍。 |
 | 12.分割成四等分，滚圆，松弛15分钟。 |
 | 13.擀成圆形，包入奶酪馅。 |
 | 14.收口向下，放入抹油撒粉的马芬模具中。 |
 | 15.最后发酵至面团长大。表面刷蛋液，撒酥松粒，杏仁片。 |
 | 16.放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约15-20分钟。 |
 | 17.表面金黄，出炉。 |
 | 18.立即脱模，晾凉食用。 |
【蜂蜜巧克力奶酪小餐包做法小贴士】
| 小贴士包馅时收口捏紧，以防烘烤时泄漏。 奶酪馅冷藏后更容易包。 非不粘模具需事先抹油撒粉以便于脱模。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。 |
