| 这狂面包有番茄的酸甜味哦，很好吃的。 |
【食材与调料】
| 【主料】高粉220g，全麦粉15g，番茄酱50g |
| 【辅料】糖15g，盐1/2小匙，酵母2g，蛋白30g，水70g，黄油15g，百里香1小匙 |
【制作步骤】
 | 1.所有材料除黄油，百里香外放入面包机揉至面团表面基本光滑。 |
 | 2.加入黄油和百里香继续揉20分钟，可以拉出较厚薄膜即可。 |
 | 3.面团放入事先抹好油的盆中，放在温暖湿润的地方进行基础发酵。 |
 | 4.发酵至2.5倍大，手指抹粉戳入面团有点回缩即可。 |
 | 5.面团分割成80g每份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。 |
 | 6.用剪刀在面团顶上剪开一个十字交叉口。盖上保鲜膜二次发酵。 |
 | 7.发酵至原2倍大即可。面团表面刷蛋液。 |
 | 8.将切达奶酪片撕成小块，铺在面团表面。烤箱预热180度，中层，上下火，20分钟即可。 |
【番茄百里香面包做法小贴士】
| 小贴士1、因为番茄的酸，会抑制发酵，知道这个面包要发酵特别久，但是没想到这么久。 2、今天面团超级湿，超级粘手，我在滚圆时遇到大困难。最后只好在面团表面稍微沾了些面粉，才顺利滚圆了。我用的是金像面粉，平时没有发现会这么黏过的。难道是因为加了全麦粉，所以金像粉没那么吃水了？ 3、我没有耐高温的chedda芝士，只有三明治车达奶酪片，只好撕了这个铺在面包上，结果没有能融化流动，感觉相当的不美观。 4、今天的刷面用的是蛋黄。因为昨晚把蛋白给用了，今天只有少量蛋白了，几乎就是蛋黄，太稠了。所以又让我的面包丑上加丑了。 5、面团顶端的十字口我剪太大了，发酵后就开裂很大了，直接导致烤完以后已经看不到剪口的小尖角了 |
