| 中国人愿意喝汤，因为方便又美味。汤的营养物质非常容易被人体吸收，经过简单的炒制和炖煮，便能做出一碗美味的汤来。饭前喝、饭后喝差别很大，喝汤的时间是很有讲究的。 俗话说“饭前喝汤，苗条又健康；饭后喝汤，越喝越胖！”这是有一定道理的。饭前先喝几口汤，将口腔、食道润滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀释和搅拌，促进消化、吸收。最重要的是，饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，从而抑制摄食中枢，降低人的食欲。有研究表明：在餐前喝一碗汤，可以让人少吸收100—190千卡的热能。相反，饭后喝汤是一种有损健康的吃法。一方面，饭已经吃饱了，再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖；另外，最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，影响食物的消化吸收。 【食材的营养价值及功效】1.紫菜属中叶状藻体可食的种群。紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。 紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。2.番茄，具有清热止渴、养阴凉血、生津止渴的作用。番茄富含大量维C和番茄红素以及多种营养成分，熟食虽然维C及其他营养成分会流失一些，但番茄红素会增加，可以很好的抑制有害游离基，有助于提高自身免疫力。3.鸡蛋是众所周知的营养食品，其所含的蛋白质为完全蛋白质。而蛋白质中主要为婴幼儿成长需要的卵白蛋白和卵球蛋白，与人体蛋白质组成相近，吸收率高。另外鸡蛋还含有脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。 |
【食材与调料】
| 【主料】番茄1个，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，紫菜适量，大葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所需原料，番茄洗净，切块，大葱切成葱花； |
 | 2.锅中倒油，下葱花爆香； |
 | 3.下番茄翻炒； |
 | 4.加适量盐； |
 | 5.炒至番茄汤汁溢出； |
 | 6.加适量水，加入紫菜； |
 | 7.大火煮开； |
 | 8.鸡蛋打散； |
 | 9.将鸡蛋液淋入锅中； |
 | 10.用筷子搅散，即可关火。 |
【番茄紫菜蛋花汤做法小贴士】
| 1.番茄在炒制过程中，一定要让番茄汁尽量的渗出，这样熬出来的汤味道才浓； 2.鸡蛋一定要打散，倒入煮锅中时要转圈小流倒入锅中，并用筷子快速搅散，这样出来的蛋花才松散漂亮。 |
