番茄汁莜面栲栳栳,番茄汁莜面栲栳栳的做法 - 阳康菜谱网番茄汁莜面栲栳栳做法大全

【莜面栲栳栳】是山西大同、吕梁、忻州等地区用莜面精工细作的名小吃，成品别致美观，型如猫耳，色呈暗红，有乡土风味，浇上热腾腾的卤，蘸着调好的酸咸辣汁，口感筋道爽口，越嚼越香，回味无穷。这道美食不仅有耐饥抗寒、保肝、保肾，造血及增强免疫力的作用，而且还有强体、健脑、清目、美容之功能，常食还有降低胆固醇等效果。从网上买了一袋莜面，这几天一直在捯饬莜面，栲栳栳是我一直想尝试的美食，第一次做感觉美观程度有些差强人意，不过是首次作品，算作一次纪念吧，还是发了上来。莜面有一种特殊的面香，吃起来劲道，配上西红柿素卤浇头，味道相当赞！莜面的口感相当不错，有一种特殊的面香气，劲道耐嚼，配上西红柿蔬菜浇头，味道确实很棒！

【食材与调料】

【主料】莜面 300克西红柿 1个豆角 100克鸡蛋 1个胡萝卜 1根
【辅料】油适量盐适量葱花适量胡椒粉少许糖少许鸡精适量

【制作步骤】

1 莜面到入盆中加入开水搅拌。
2 揉成光滑的面团稍微静置。
3 准备好蔬菜。
4 把蔬菜全部切成小粒备用。
5 莜面头搓成圆条，取一小块。
6 用手掌按压往前用力搓平成为长舌状薄片。
7 然后卷起。
8 成为栲栳栳生坯。
9 依次全部做好竖立在蒸笼中。
10 蒸锅上汽放入蒸笼。
11 大火蒸制8=10分钟
12 这是可以做浇头，染把鸡蛋炒熟盛出。
13 底油爆香葱花。
14 加入西红柿翻炒片刻出水变软。
15 再放入胡萝卜，豆角翻炒。
16 加入适量的清水，盐，糖熬煮5分钟，
17 最后放入鸡蛋混合。
18 再煮上2分钟后加少许鸡精关火。
19 吃的时候西红柿卤浇在栲栳栳上面即可食用。