| 用鸡翅来做菜，其实根本无需啥技巧，它是怎么做来着都好吃，煎、炒、卤、烤、烧......只要添加上自己喜欢的调料，绝对成功百分百。 这款烧鸡翅我突出了腐乳咸鲜的味道，另外在其中添加了土豆和洋葱，营养更加丰富，而且还解了油腻。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡翅中500g，土豆200g，洋葱50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干红辣椒适量，姜适量，红腐乳适量，腐乳汁适量，生抽适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡翅洗净，底面侧打花刀，用料酒、生抽和姜丝腌制20分钟； |
 | 2.土豆切条，用水清洗干净，沥干水分备用；洋葱切丝，红椒切段备用； |
 | 3.腐乳在汤中用勺子碾碎，添加生抽、老抽、料酒、蚝油兑成碗汁备用； |
 | 4.锅烧热，刷层薄油，下入土豆条用中小火煎至双面金黄，盛出； |
 | 5.下入鸡翅，用中小火双面煎至金黄； |
 | 6.把煎好的鸡翅推到锅一侧，然后用锅内底油爆香洋葱和红椒； |
 | 7.洋葱炒至透明出香味后，下入土豆条大火翻炒片刻 |
 | 8.浇入碗汁和冰糖，大火烧开； |
 | 9.转中火慢炖； |
 | 10.视锅内汤汁情况，最后大火收汁至浓稠即可。 |
【腐乳烧鸡翅做法小贴士】
| 1、土豆切好后，用清水洗去表面的淀粉，煎的时候不容易粘锅； 2、煎鸡翅的时候，先煎鸡翅朝上的一面，因为利用煎出的油脂再煎另一面，一是不容易煳锅，二是口味好； 3、鸡翅本身富含油脂，所以此菜基本不放油； 4、腐乳的用量请根据鸡翅的用量酌定，腐乳、生抽、老抽和蚝油咸度已经足够，无需再添加盐； 5、冰糖的用量根据个人嗜甜程度自行调整。 |
