| 下午茶可不能少了甜点，大家看到标题就知道了，是的，今天给大家推荐的是原味奶油蛋糕卷，它有戚风的柔软、清爽、绵密细致的口感，又有奶油云朵般的温柔香甜再加上一杯温温的奶茶，我想这个下午完美了！！ |
【食材与调料】
【主料】蛋黄90g |
| 【辅料】细砂糖20g，低筋面粉70g，色拉油40g，牛奶40g，蛋白160g，细砂糖70g，鲜奶油200g，细砂糖20g |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有食材 |
 | 2.馅料食材 |
 | 3.90g蛋黄+20g细砂糖，用手动打蛋器打匀，不要打发 |
 | 4.加入牛奶 |
 | 5.加入色拉油搅打均匀 |
 | 6.筛入低筋面粉 |
 | 7.用手动打蛋器拌匀，不要过度搅拌以免起筋 |
 | 8.把蛋白放入另外一个盆中，用电动打蛋器慢速把蛋白打到出现大泡时加1/3的细砂糖 |
 | 9.打到蛋白泡沫发白再加入1/3的砂糖用高速打 |
 | 10.等到蛋白浓稠时再加入剩下的1/3砂糖 |
 | 11.搅打至提起打蛋器时出现弯曲的尖角就表示已经到湿性发泡了，打到湿性就可以 |
 | 12.将1/3蛋白放进面糊中 |
 | 13.轻轻上下翻拌均匀 |
 | 14.再分次加入其它2/3的蛋白糊 |
 | 15.轻轻上下翻拌均匀 |
 | 16.拌好后倒入铺好烘焙油纸的烤盘内 |
 | 17.用刮板抹平表面 |
 | 18.震几下去掉大气泡 |
 | 19.入预热好的烤箱170度烤15分钟左右 |
 | 20.烤好后戴手套取出 |
 | 21.倒扣撕去油纸在蛋糕的下方放一张油纸，方便卷起 |
 | 22.把淡奶油和细砂糖倒入另一个打蛋盆中 |
 | 23.用电动打蛋器打发至不会流动的状态（可以裱花的程度） |
 | 24.用抹刀把鲜奶油均匀的脱模在蛋糕坯上 |
 | 25.从下往上卷起 |
 | 26.外包一层油纸 |
 | 27.放冰箱冷藏定型再切块就可以了 |
 | 28.摆盘，搞定~ |
【原味奶油蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士1、蛋糕卷包裹的奶油也可以放水果，干果等 2、奶油的颜色也是可以调整的。 |
