| 以前吃西葫芦一直都是炒熟之后才食用，某天看微信的时候看到有人生拌西葫芦，据说口感极佳，眼看不如亲自体验，于是就动手拌了这盘西葫芦，你可别说味道真的爽脆好吃。西葫芦具有清热利尿的功效，百度中说西葫芦忌生吃，而且脾胃虚寒者不宜食用。但是我看《天天饮食》栏目中那些大厨也是生拌西葫芦，各说各有理咱偶尔吃一次次也是无妨的。 |
【食材与调料】
【主料】西葫芦1个 |
| 【辅料】盐适量，腐乳1块，蒜1头，小红椒2个，味精少许，香菜少量 |
【制作步骤】
 | 1.西葫芦用水洗净后表面抹上少许的面粉再搓洗一会，然后洗去面粉。（我这样洗是为了去除西葫芦表面的残留农药） |
 | 2.洗好的香菜切小段，蒜去皮剁成蒜茸，小红椒切小圈备用。 |
 | 3.取一小碗，放入一块腐乳用小匙压成泥。 |
 | 4.舀入两匙凉白开搅匀，放入适量的盐、剁好的泥茸、小红椒和少许的味精搅匀成味汁。 |
 | 5.洗好的西葫芦用菜擦子擦成丝。 |
 | 6.把擦好的西葫芦码入盘中，撒上香菜。 |
 | 7.吃的时候沿碗边浇入调好的腐乳汁即可。 |
【腐乳汁拌西葫芦做法小贴士】
| 小贴士1、用来生拌的西葫芦一定要用嫩葫芦口感才好。 2、用面粉搓洗是为了去除西葫芦表面的残留农药。 3、味汁的调制可按个人的喜好进行调制。 |
