| 严禁”伊秀美食库“私自转菜谱！媳妇送的一盒方笋干还没有吃完，今天用方笋干炖肉吃。笋干与肉是最佳搭档，小火慢炖，笋干比肉都好吃。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉400g，方笋干120g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，姜适量，葱适量，八角适量，桂皮适量，鸡精适量，老抽适量，香叶适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.方笋干要提早几天浸泡好。 |
 | 3.淘米水煮开，放入方笋干浸泡3-4天，多换几次水， |
 | 4.取高压锅，放入方笋干，加料酒，加适量清水大火煮开，小火焖15分钟。 |
 | 5.捞出笋干，切寸段。 |
 | 6.五花肉洗净切厚片， |
 | 7.五花肉放入炒锅，焯一下捞出。 |
 | 8.锅里油热，放入五花肉， |
 | 9.加糖，老抽煸炒上色， |
 | 10.加适量清水，加料酒，姜，葱，八角，桂皮，香叶，醋， |
 | 11.大火煮开，小火焖20分钟， |
 | 12.放入方笋干 |
 | 13.煸炒匀，大火煮开，小火焖煮30分钟， |
 | 14.加些盐煮5分钟， |
 | 15.加些鸡精煸匀即可上桌。 |
【方笋干煮五花肉做法小贴士】
| 小贴士1.五花肉可以切的厚些，太薄了一炖就烂了。 2.方笋干要提前浸泡好。 |
