| 根据君之的烘焙书，自己进行了改变，口感和味道都还不错！拿来做早餐很不错的说。送给朋友什么的也很好。。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉130g |
| 【辅料】鸡蛋5个，黄油35g，白砂糖90g |
【制作步骤】
 | 1.准备的材料来张全家福哈! |
 | 2.鸡蛋全部打入到盆内,将白砂糖全部倒入进行全蛋打发.在40°C的时候全蛋最容易打发,因此下面座了盆热水。 |
 | 3.大概打了20分钟,写出的8字不会马上消失,打发已OK了.可以进行下一步。 |
 | 4.筛入低筋面粉,从下往上翻的搅拌.我也搅拌不好,慢慢练习就好很多。 |
 | 5.搅拌到提起来的面糊很光滑,不会有面粉再上面就说明可以了。 |
 | 6.取一小勺搅拌好的面糊,放入到油碗里进行搅拌.让其融成油糊。 |
 | 7.将油糊倒入5中搅好的面糊内,充分搅拌,搅拌方法同上。 |
 | 8.将搅好的材料倒入铺上油纸的烤盘里,可以看见上面有很多气泡,一定要好好震荡几次把泡沫真破可以放入预热好的烤箱。 |
 | 9.180°C烤20分钟,出炉,颜色和味道都很不错。 |
【法式海绵蛋糕做法小贴士】
| 1.根据君之烘焙的配方修改了下,减少了糖和面粉的比例.依然感觉很甜. 2.主要是全蛋的打发和筛入面粉后的搅拌是最重要的.搅拌的时候听见泡沫哗啦哗啦的声音心都要碎了哈 3.感觉比放水的版本味道要香甜和醇厚 |
