法式贻贝,法式贻贝的做法 - 阳康菜谱网法式贻贝做法大全

贻贝也叫壳菜或青口，晒干后叫淡菜，也叫海红。蛋白质含量高达59%，富含维生素B族。在家时吃过淡菜，还是跟妈妈学的，用淡菜调高汤。来到挪威跟挪威人学吃新鲜的。感觉他们烹饪方法与我们炒蛏子，花蛤也是错不多的，只是他们爱用黄油、红或白葡萄酒、洋葱（或西芹、球茎茴香）等；我们用食物油、黄酒、葱、姜、蒜、辣椒等。不过现在他们也爱用姜和葱了，因此我不仅用了红葡萄酒也用了葱姜蒜。我也不知做的是否正宗，没有尝过法式的，也许叫西式的，或许是中西式的，因为夹杂自己的元素。不过保证按我的方法味道绝对好。挪威的的贻贝很盛行，与他们的三文鱼一样普遍。老公也特别的爱吃，拴住他的胃，爱我到永远！

【食材与调料】

【主料】鲜贻贝400g

【辅料】黄油适量，盐适量，黑胡椒1g，葱3g，姜3g，大蒜5g，球茎茴香80g，红葡萄酒100ml

【制作步骤】

	1.备好材料：红酒、清洗干净的贻贝、葱、姜、蒜和球茎茴香。注：可选用洋葱，西芹，或球茎茴香。
	2.将姜、葱、蒜和球茎茴香切碎。
	3.油热先下姜、葱、蒜和球茎茴香炒出香味。
	4.磨入黑胡椒末。
	5.下清洗干净的贻贝炒开微口，浇入红酒。
	6.翻均，撒点盐调味。
	7.最后撒上香菜出锅。