风味脆豇豆,风味脆豇豆的做法 - 阳康菜谱网风味脆豇豆做法大全

风味脆豇豆这道菜是和我婆婆学的，以前总是见婆婆炒，辣辣滴，很下饭，就不知道怎么会这么脆。因为上班没在家，光听婆婆说，自己很少做。偏偏这道菜是LG最爱吃的，每年也就是这个时候才吃得到。后来，每到这个季节，买菜见到嫩豇豆，非买上2斤不可。趁着大好晴天，早上晒出去，下午做晚饭就可以吃到口了。这时候的豇豆，肉厚脆嫩，经过烫、晒，如同脆萝卜一般，嚼起来咯嘣脆，鲜咸又下饭~~

【食材与调料】

【主料】豇豆700g

【辅料】青椒适量，红椒适量，食油2勺，盐1勺

【制作步骤】

	1.准备好脆嫩新鲜豇豆。
	2.锅中水烧开，放入豇豆，烫至全部变为青绿色。
	3.捞出沥干水分，用细绳一一捆好。
	4.穿在竹竿上，放在室外太阳下暴晒数小时；至豇豆变为灰白色，但还留有些许水分，不能太干枯了。
	5.晒好的豇豆清理好；准备好青红椒。
	6.豆角切寸长小粒；蒜拍破；青红椒切小段备用。
	7.锅中油热，爆香蒜粒，倒入豇豆，加盐翻炒。
	8.倒入青红椒，炒至断生。
	9.炒好的豇豆，调好味盛入碗中。