| 凤尾鱼，学名“凤鲚”，属名贵的经济鱼类。凤尾鱼含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及微量元素锌、硒等。凤尾鱼味甘、性温，归脾、肝经；可以补气虚、健脾胃、活血。尾鱼味道鲜美，鲜吃干晒、油炸制罐都不失其美味。茭白，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。凤尾鱼炒茭白，将两种美味溶合，不错，可以有。 |
【食材与调料】
【主料】茭白300g，凤尾鱼罐头1罐 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.茭白清洗干净，切成滚刀块 |
 | 2.打开凤尾鱼罐头备用 |
 | 3.起油锅，将油温烧至八成热 |
 | 4.放入茭白煸炒 |
 | 5.炒至茭白稍软后再加入凤尾鱼 |
 | 6.加少许水焖煮2分钟左右，出锅前加入适量盐调味 |
 | 7.起锅、装盘、上桌、美味的凤尾鱼炒茭白吃起。 |
【凤尾鱼炒茭白做法小贴士】
| 小贴士因为凤尾鱼罐头有大量的油脂，所以用油量要适量减少。 |
