| 这个粥口感清淡，而腐竹还能给粥品带来淡淡的豆香，是个度夏消署不错的粥品。传统中医说：白果对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果，这真是对症下药，都全合适俺啦，咱现在都有点呆啊！腐竹是豆制品，常吃都是有益身心健康。遗憾的是，白果有微毒（这些毒素在高温下失毒），不宜多吃，每天量不超过10颗为好。 |
【食材与调料】
【主料】老火白粥600g，白果20粒，水发腐竹50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖3g，鸡精2g，葱花1g，胡椒粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.这是在菜市中采购回来已经去壳的鲜白果。一般要买那种袋去掉果仁衣的白果，它的保鲜添加剂味太重，不好吃。 |
 | 2.用没过白果的水，在冷水下将白果放入小煮锅中煮开，水沸后约2分钟关火，让它自然冷却。 |
 | 3.然后用手轻轻搓去包裹果仁的果衣，就得到熬粥的白果了。 |
 | 4.将水发的腐竹手撕成小片。 |
 | 5.将白粥用小煮锅加热至沸。 |
 | 6.边加热，边搅拌，这样才会让粥体慢慢变稠，俗称起“粥油”。然后加入适量的盐、白糖和鸡精调出底味。 |
 | 7.将白果放入粥中煮3分钟。 |
 | 8.再放入腐竹，煮2分钟，就可出锅了。 |
 | 9.在出锅前，撒入葱花。 |
 | 10.装碗，稍加整理，即成。 |
【腐竹白果粥做法小贴士】
| 小贴士做老火白粥时，一次可以多做一些，放入冰箱冷藏保存，这样在做别的粥时，取出解冻，重新加热，就不会再像现熬粥那么麻烦，也缩短制作时间。 |
