宫保鱼丁,宫保鱼丁的做法 - 阳康菜谱网宫保鱼丁做法大全

看到超市卖龙利鱼柳，白白鲜鲜的很不错，买回家做了宫保鱼丁。宫保鱼丁的做法近似于宫保鸡丁，鱼丁的口感比鸡丁更嫩些，菜品味道也更鲜香。配菜选用的是花生米、香菇，两种食材既利好也美味，与龙利鱼组合在一起，无论是营养价值，还是食疗功效、以及口感都很搭。将这么利好的菜品做给家人吃，非常有益于初夏养生，平安度夏。

【食材与调料】

【主料】龙利鱼柳400g

【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，淀粉适量，豆瓣酱适量，酱油适量，醋适量，葱蒜适量，花生米适量，香菇适量，红尖椒适量

【制作步骤】

	1.花生米用冷水浸泡后，放在微波炉里打熟。
	2.龙利鱼、香菇洗干净。
	3. 香菇入锅煮锅焯水后捞出沥干水。
	4.龙利鱼切成丁加料酒抓均匀。
	5.再加盐、淀粉抓均匀腌制几分钟。
	6.剥去花生米的红皮备用。
	7.香菇切成丁备用。
	8.起油锅，花生米入锅炸香脆后捞出沥干油备用。
	9. 鱼丁入锅炸至金黄捞出沥干油备用。
	10.另起油锅，红尖椒切成段入锅炸香。
	11.加豆瓣酱炒。
	12. 加料酒。
	13.加酱油、少量盐、水淀粉炒成调味汁。
	14.鱼丁入锅炒。
	15.炒均匀关火，放入花生米。
	16. 炒均匀即可盛出享用。