| 鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利．根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。 |
【食材与调料】
【主料】鹅800g，魔芋250g，胡萝卜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，干红椒适量，花椒适量，葱适量，味精适量，老抽适量，蚝油适量，豆瓣适量 |
【制作步骤】
 | 1.鹅肉焯水 |
 | 2.魔芋焯水 |
 | 3.准备材料 |
 | 4.锅中起油 |
 | 5.加入姜，蒜，干红椒，盐，豆办炒出红油 |
 | 6.加入鹅肉翻炒 |
 | 7.加入老抽 |
 | 8.加入魔芋翻炒 |
 | 9.加入蚝油 |
 | 10.加入胡萝卜翻炒 |
 | 11.加葱，味精 |
 | 12.炒匀关火 |
 | 13.装盘 |
【干炒鹅肉做法小贴士】
| 小贴士大火快炒 |
