茶树菇营养丰富,蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%,其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全,并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。 饭店里面的干锅茶树菇是比较有名的一道菜,麻辣有味,超级下饭,我很爱吃!有时候就想在家diy下,没想到自己做的还是比较成功的,郫县豆瓣酱味道很好,加入很多辣椒,辣味十足,绝对是嗜辣一族消灭米饭的绝佳选择! |
【食材与调料】
【主料】茶树菇200g |
【辅料】辣椒适量,蒜适量,香菜适量,豆瓣酱适量,盐适量,五花肉适量,大葱适量,鸡精适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.茶树菇浸泡。 |
![]() | 2.郫县豆瓣酱剁碎。 |
![]() | 3.五花肉切片。 |
![]() | 4.蒜扒皮,切去尾部。 |
![]() | 5.锅子烧热,倒油,放入豆瓣酱,煸炒出红油。 |
![]() | 6.放入蒜,煸炒。 |
![]() | 7.放入葱,煸炒。 |
![]() | 8.放入五花肉,煸炒。 |
![]() | 9.放入茶树菇,煸炒。 |
![]() | 10.放入辣椒,煸炒。 |
![]() | 11.放入盐,鸡精调味,最后出锅前放入香菜段。 将菜盛出,放入小锅子,可以点燃酒精灯,加热。 |
【干锅茶树菇做法小贴士】
1、最好选择分层的五花肉,味道好。 2、茶树菇一定要提前浸泡,洗净泥沙,防止牙碜。 3、辣椒的多少根据个人口味斟酌。 |