| 用咸青鱼做干锅，搭配新鲜蔬菜，做个麻辣鲜香味的，味道一定不错吧！ |
【食材与调料】
【主料】咸青鱼4段，土豆1个，青椒3个，竹笋小半个，黑木耳5朵，香菜适量 |
| 【辅料】葱2棵，姜5片，干红辣椒3个，花椒20粒，八角2粒，生抽1勺，老抽半勺，香醋1勺，黑胡椒粉少许，盐3克 |
【制作步骤】
 | 1.咸青鱼段浸泡洗净。 |
 | 2.黑木耳泡发洗净撕成小朵。 |
 | 3.土豆去皮切片。 |
 | 4.青椒洗净切片。 |
 | 5.香菜洗净备用。 |
 | 6.竹笋切片焯水过凉备用。 |
 | 7.葱切斜条、姜切片、干红辣椒切碎。 |
 | 8.热锅凉油下花椒、八角。 |
 | 9.鱼段粘上面粉放入油锅两面煎黄。 |
 | 10.放入葱段、姜片、干红辣椒煸香。 |
 | 11.倒入生抽、老抽、香醋、黑胡椒粉，加入开水大火煮开。 |
 | 12.放入土豆，大火烧开收汁。 |
 | 13.汁快收干时，倒入笋片。 |
 | 14.再放入青椒片、黑木耳炒至断生，关火加盐调味。 |
 | 15.装入干锅，用香菜装饰一圈，即可食用。 |
【干锅咸鱼杂蔬做法小贴士】
| 小贴士咸鱼用水浸泡半小时去除盐份，再粘上面粉煎至定型。 |
