| 我很喜欢桂花糯米藕这道菜，在南京生活的时候，就很喜欢那种一桌二三十道的金陵小吃。离开南京多年，也会不时惦念起一些小吃，”梅花糕“、”桂花糖芋苗“、”赤豆酒酿小圆子“之类的，当然，也包括这道”桂花蜜汁藕“。其实这道菜以杭州的最为出名，选藕以西湖的莲藕为极品。做起来都很简单，却是足以令人惦念的佳肴。于家宴之时，也不失为一道特色而精致的开胃前菜。 |
【食材与调料】
【主料】莲藕1根 |
| 【辅料】糯米适量，红枣若干，桂圆干若干，冰糖适量，干桂花1匙，桂花酱1大匙 |
【制作步骤】
 | 1.主要材料备齐，糯米提前12小时泡上； |
 | 2.莲藕洗净去皮，一头切开备用； |
 | 3.用手指圈住莲藕的断面，把米捞在上边，然后用手舀水轻轻的浇上去，由于多半边都用手指挡上了，所以会形成一个短暂的水窝，这时候米会瞬间浮起来，轻轻摇动，糯米就能比较容易的冲进莲藕的孔里，当然，用筷子辅助也是必要的； |
 | 4.用牙签把切下来的小块儿莲藕和灌完糯米的藕封上； |
 | 5.煮锅中放入藕、2勺桂花酱、一些红枣、桂圆干、冰糖各适量；因为糯米会吸收水分，所以水要浸过莲藕多一点；大火煮开，盖上锅盖，转文火煮2个小时； |
 | 6.煮好后自然放凉，可以在汤中多泡一会至入味后捞出切片，淋上桂花酱和干桂花即可。 |
【桂花糯米藕做法小贴士】
| 小贴士1、晾凉后切片，浇原汁或者糖桂花都可以。 2、有些藕煮出来颜色酱红，想要这样的效果可以在煮的时候放一小把红粬米，色泽动人，更宜宴客。如果家庭做，自然就不必了。 |
