| 吃过辣白菜吧，用辣白菜方法泡制的甘蓝味道毫不逊色，很多人做泡菜喜欢用梨，我不喜欢吃梨做的泡菜，水分太多，我觉得苹果发酵的泡菜更好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】甘蓝1个，苹果2个，辣椒粉60g |
| 【辅料】盐400g（腌制时用），糖2勺，干辣椒6个，大蒜2头 |
【制作步骤】
 | 1.甘蓝剖4瓣，依层抹盐。盐制12小时。 |
 | 2.用清水洗去多余盐分。扣放在蒸提上控水。 |
 | 3.苹果削皮搅碎快速拌入糖两勺，加蒜泥、干辣椒、辣椒粉搅拌。 |
 | 4.将搅拌好的辣酱料依层抹在甘蓝上，摸完剩下的全倒在上面抹匀。 |
 | 5.用保鲜膜封住容器的口，置冰箱保鲜24小时。 |
 | 6.24小时后从冰箱取出切段食用。 |
【甘蓝泡菜做法小贴士】
| 1、腌制时要多抹盐，要每层都抹匀。 2、洗去盐水时要向下扣过来控水，才能控干净。 3、苹果打碎后要快速用糖拌，避免氧化变黑。 |
