| 这是个做法简单的小凉菜。采用了潮汕地区的特有食材——潮汕猪肉饼，它是先用猪瘦肉打成瘦肉浆，然后把肉浆平铺进用蒸布铺底的蒸笼里面，放入水已经烧开的锅上，视大小决定蒸的时间长短，一边家庭制作的都在20分钟到30分钟之间；它属于低脂食品，其口感脆嫩、鲜美，可通过多种方法烹饪食用，既可汤煮、炒食，也可油炸，其久煮不烂的特点，亦适合在火锅中食用的，这儿与用水果黄瓜刨成薄薄的黄瓜片（俗称：瓜青），佐以酸辣汁，即可上桌了。 |
【食材与调料】
【主料】潮汕猪肉饼60g，水果黄瓜1根 |
| 【辅料】盐适量，泰式甜辣酱3克，天地壹号10ml |
【制作步骤】
 | 1.先将潮汕肉饼切成1毫米的薄片。 |
 | 2.用刨刀把水果黄瓜刨出薄瓜片，按图所示摆放好。 |
 | 3.最后一个瓜片弯成圆圈，摆放好。 |
 | 4.将泰式甜辣酱、天地壹号倒入调味碗中，拌匀后得到凉拌汁。 |
 | 5.将凉拌汁用小匙淋在瓜片之上，稍加整理，即成。 |
【瓜青拌潮汕肉饼做法小贴士】
| 小贴士潮汕猪肉饼已经有味道，不用调味了。如果对它的卫生安全有疑虑，可以氽水10秒后再摆放好。 |
