| 因为不小心开封了两罐1L装的纯牛奶，三天时间又喝不完，所以就用其中一罐做了这道香浓的奶茶。窗外冬雨绵绵，喝上一杯热腾腾的奶茶，入口丝滑，岂不乐哉！ |
【食材与调料】
| 【主料】纯牛奶700ml，红茶5g |
| 【辅料】白砂糖2勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备好纯牛奶和红茶 |
 | 2.在奶锅中放入2勺白砂糖，用小火融化白砂糖 |
 | 3.不停用勺子搅拌，直到白砂糖化成焦糖糖浆 |
 | 4.加入牛奶，牛奶倒入的瞬间，焦糖会遇冷凝结。但是没有关系，继续加热就会重新融化啦。这时牛奶已经沾上了糖色，颜色慢慢加深了 |
 | 5.加入红茶，继续加热。使茶叶的味道慢慢释放，颜色也逐渐加深 |
 | 6.一直保持小火，直到开始沸腾的时候关火，盖上锅盖焖1分钟。过滤掉红茶，就可享用 |
【港式焦糖奶茶做法小贴士】
| 1.我用的牛奶是纽因堡纯牛奶，口感比较醇厚。红茶是武夷山的金骏眉。换成其他的牛奶和红茶也能做。牛奶也可以用奶粉加水代替。红茶如果用茶叶包就不需要过滤了，会更方便。 2.白砂糖熬制焦糖糖浆的时候非常容易糊锅，千万注意一定要小火小火小火啊 3.用料配比我的是700ML牛奶，5g红茶，2勺白砂糖，可以根据个人口味酌情增减，喜欢茶味浓一点的可以增加茶叶，白砂糖建议一开始不要加太多，以免太甜不可补救，最后如果不够甜的话可以再加； 4.做出来的是热奶茶，喜欢冻奶茶同学，请不要将冰块直接加入奶茶中，以免冰块融化影响口感，而应将整杯奶茶放入冰块堆里冰镇。 |
