| 蛋液是全蛋液，进烤箱前记得表面喷水 |
【食材与调料】
【主料】普通面粉300g，转化糖浆180g，枧水5g，玉米油85g，月饼馅料1000g |
| 【辅料】鸡蛋液适量 |
【制作步骤】
 | 1.糖浆，油，枧水全部混合并搅拌均匀 |
 | 2.面粉过筛后一并加入盆中 |
 | 3.将面粉与糖浆溶液搅拌均匀 |
 | 4.将面团揉至表面光滑 |
 | 5.将揉好的面团放进保鲜袋中，入冰箱保鲜层松弛一小时 |
 | 6.我做的63克月饼，馅40g，面皮23g，将馅料等分40g，带一次性手套搓成圆 |
 | 7.将馅料包入23g的面皮中，搓圆，并用模具按压 |
 | 8.将月饼均匀铺好，并在表面喷水防止开裂 |
 | 9.烤箱200度预热五分钟，放入月饼190度烤五分钟，取出烤盘，表面刷一层蛋液，再进烤箱190度15分钟 |
 | 10.月饼包装好 |
 | 11.包装好就可以送人了哦！记得提醒朋友过两三天等月饼回油了再品尝 |
【广式月饼做法小贴士】
