| 炸鲜蘑饭店里经常吃到，自己在家也可以做哦，制作步骤其实很简单，蘑菇洗干净用盐稍腌制一下，然后在蛋液里蘸一下，再裹满淀粉面粉下锅炸至金黄即可，外皮酥脆，里边的蘑菇鲜嫩特别好吃 |
【食材与调料】
【主料】蘑菇20g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.蘑菇洗干净，撕成一条一条的 |
 | 2.撒上一小勺盐，腌制一下，为了让蘑菇入味，盐的量根据蘑菇的多少来添加 |
 | 3.鸡蛋打入碗里，然后用筷子打散 |
 | 4.把蘑菇放入蛋液里蘸一下 |
 | 5.蘸满蛋液的蘑菇放入装有淀粉和面粉的碗里，淀粉和面粉的比例1:1 |
 | 6.均匀的粘上面粉 |
 | 7.锅里放油，油温七成热的时候放入蘑菇，炸至金黄外边酥脆出锅 |
 | 8.炸好的蘑菇，也可以椒盐来吃 |
【干炸鲜蘑做法小贴士】
| 小贴士1、蘑菇洗干净一定要用手攥干水分，不然炸的时候有水会溅油 2、如果炸好撒椒盐，那洗好的蘑菇就不用盐来腌制了，炸好之后直接在上边撒上椒盐即可 3、面粉和淀粉的比例1:1，放淀粉炸出来的口感会发脆好吃 |
