| 黄灿灿的鸡蛋皮，一下子就吸引到别人的目光，煸炒后的香菇、蒜末冒出阵阵香气，怎么样，咽口水了吗？那马上开动吧，一口咬下去，别提有多美味了。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋4个 |
| 【辅料】香菇适量，雪菜适量，猪瘦肉1块，小葱适量，盐适量，料酒适量，淀粉3勺，蒜2瓣 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋加点盐，打成鸡蛋液 |
 | 2.猪瘦肉切丝，用蛋清、料酒、淀粉腌制15分钟 |
 | 3.香菇切丝，小葱、蒜切末 |
 | 4.锅内倒油，下入蒜末爆香 |
 | 5.再下入肉丝煸炒 |
 | 6.肉丝转白色时，放入香菇丝、雪菜一同煸炒，微加点水、盐，煮一会收汁 |
 | 7.最后撒点葱花，关火 |
 | 8.取另一锅烧热，刷一层油上去，关火 |
 | 9.倒入适量鸡蛋液 |
 | 10.再开小火，这时，鸡蛋液呈半凝固状 |
 | 11.鸡蛋液呈半凝固状时，放上适量炒好的馅 |
 | 12.用平铲将另一半蛋皮翻起来，覆盖在这半上，使之呈荷包状 |
 | 13.正反面都烙下，使里面的蛋液凝固，即可出锅 |
【荷包蛋饺做法小贴士】
| 1、倒入鸡蛋液的时候要使它形成一个饼的形状，这样包起来的荷包才好看 2、烙正反面，翻转荷包的时候要细心点，不要弄破蛋皮 |
