| 豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效 |
【食材与调料】
【主料】豇豆400g，红肠150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜3粒，小葱1根 |
【制作步骤】
 | 1.豇豆去掉头尾和蒂筋，用手摘成两三厘米的段洗净 |
 | 2.红肠切片 |
 | 3.大蒜，小葱切末 |
 | 4.炒锅热油放入红肠煎 |
 | 5.煎至有点黄放入蒜末炒出香味 |
 | 6.放入洗净的豇豆翻炒 |
 | 7.炒至豇豆变色放适量盐调味 |
 | 8.放适量水煮至豇豆熟透 |
 | 9.加适量生抽提鲜 |
 | 10.放入葱花装盘即可 |
【红肠炒豇豆做法小贴士】
| 小贴士生豇豆中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒 |
