烩菜,烩菜的做法 - 阳康菜谱网烩菜做法大全

这次的烩菜做法是和我婆婆学的，特别好吃，因为里面没有放肉，纯素的，特别健康，所以我总给我女儿坐着吃。

【食材与调料】

【主料】土豆一个，西红柿1个，蘑菇10朵，金针菇一包，粉条一把，白菜半个，绿辣椒半个

【辅料】老抽一勺，蚝油一勺，盐适量，葱适量，姜两片，蒜2瓣，开水适量，油适量，花椒大料少许

【制作步骤】

	1.将土豆、香菇、西红柿切小块备用。
	2.热锅中倒油少许
	3.油七分热放花椒少许炸。
	4.油彻底热后放入土豆煎炸
	5.土豆炸至微微焦就放入香菇翻炒
	6.翻炒均匀后倒入老抽、开水。
	7.炖三分钟后放入葱末蒜末
	8.再炖两分钟后放入半个青辣椒提味
	9.翻炒一分钟后放西红柿
	10.倒入西红柿翻炒后就赶紧切小半个白菜
	11.再放入白菜开始翻炒，此时注意锅内的水还有么，因为刚刚一直都是大火，如果水淹不住菜面了就再加些白开水。加够咸盐稍微翻炒后改为中火，盖盖慢炖。
	12.炖至白菜稍软
	13.加入撕开的金针菇
	14.稍微翻炒
	15.这是做饭前一小时用开水开始泡的粉条，当时忘了拍照片了。将泡好的粉条用厨房的剪子剪成小段，省的吃的时候不好夹。
	16.捞出粉条放入烩菜继续炖。
	17.放入一勺蚝油炖至汤汁基本收干，稍微的倒点醋（这部可以省略）。我家爱吃放了醋的烩菜，特别香。我觉得味精鸡精都不健康，从来不买，所以不放，此时家里吃鸡精的可以放些。
	18.可以出锅了，虽然没肉，但也很香，很下饭。