| 味噌是一种用黄豆等粮食发酵后做成的酱，味噌汤就是酱汤，味道非常浓郁且鲜美，营养价值也特别高，方法是将粮食中加入发酵材料制作而成，所以对肠道特别有益，能帮助排除体内废物，促进肠道健康。海带又名“海上长寿蔬菜”除了含有各种丰富的营养以外，其实它也特别有防癌抗癌排毒的作用，在日本，豆腐配海带被认为是长生不老的妙药，再加入营养价值很高的味噌做成汤，被称之为“国汤”。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，海带200g，豆芽200g，菌菇200g，海苔200g，香菜100g，味噌适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.所有食材清洗干净，豆腐切成丁； |
 | 2.锅中放入清水烧开后放入海带先煮2分钟左右捞出备用； |
 | 3.锅中放少许油烧热后加入沥干水分的海带和菌菇翻炒； |
 | 4.加入一大汤匙味噌酱； |
 | 5.一同略微翻炒； |
 | 6.加入适量开水煮2分钟左右再加入豆腐一同煮； |
 | 7.加入豆芽一起煮熟； |
 | 8.调入少许盐及鸡精； |
 | 9.临出锅前将撕碎的海苔和香菜末或葱花放入即可。 |
【海带豆腐味噌汤做法小贴士】
| 1，除了豆芽、菌菇等蔬菜以外，还可以加入洋葱丝，依个人口味增减蔬菜，例如不爱吃香菜的，可以不放，改放葱花； 2，味噌本身味道很浓郁，故后面调味用到的盐及鸡精只需略微放一点点； 3，因为海带难熟，所以最好先煮一下，而且也能更好的清洁海带。 4,如不喜欢味噌的口感，同样的材料，酱可以换成韩国大酱或者普通的黄豆酱，也别具风味。 |
