| 汤种面包是起源于日本的一种面包制作方法。类似于中种法、酸老面或液种法，汤种面包是在一些面包配方中添加一定比例的汤种面团使该面包更加柔软和更具有保水性。“汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种。“汤”的意思有开水、热水、泡温泉之意。“种”为种子、品种、材料、面肥（种）之意。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉150g，低筋面粉40g，糖30g，盐1g，全蛋液20g，奶85g，汤种60g，酵母3g，黄油20g，红豆馅180g |
| 【辅料】高筋面粉15g，水75g |
【制作步骤】
 | 1.汤种 高粉15克 凉水 75克 |
 | 2.混合均匀 |
 | 3.上火煮到有纹理的状态即可 |
 | 4.依次加入材料，揉至扩展阶段拉出薄膜 面团进行基础发酵 排气，分割6分剂子 滚圆，松弛10分钟 |
 | 5.排气，包上豆沙馅 |
 | 6.捏紧收口 |
 | 7.收口向下，入烤盘二发 |
 | 8.刷上牛奶，粘上芝麻 |
 | 9.烤箱烘烤温度180度 时间18分钟 |
【红豆沙面包做法小贴士】
| 小贴士烤箱烘烤温度180度 时间18分钟 根据自家的烤箱脾气烘烤 |
